Gıda israfı dünyanın önde gelen devletleri açısından büyük bir endişe kaynağıdır. Birleşmiş Milletlerde son yayınlanan verilere göre 2019 yılında küresel gıda atığı yaklaşık 931 milyon tondur. Örneğin ABD’de tüketicinin gıda atığı mevcut gıdanın %48’ini oluşturmaktadır.
Bu kadar çok gıdanın üretim aşamalarından başlayıp tüketilene kadarki yolculuğunda birden fazla etken olumsuz etkilenmektedir. Gıda atığı ilk olarak küresel sera gazı emisyonlarının %8’ini oluşturmaktadır. Ayrıca bu gıda atığı bireysel olarak da bize oldukça pahalıya mal olmaktadır. ABD ile başlayan örneklere ABD ile devam etmek gerekirse, Amerikan bir ailenin her yıl 1400 dolar ile 2300 dolar arasında temin ettiği gıdanın çöpe gittiği belirtilmiştir.
Bu israfı sınırlandırmak hem insanlığın geleceği hem de gezegenimiz için önemli faydalar sağlayabilir. Ancak çoğu insan bir gıdanın ne zaman atılması gerektiği konusunda yeterli bilgiye sahip değildir. Türkiye’deki çoğu insan gibi sizde ilk olarak TETT(Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi) bakar ve bu şekilde atıp atmayacağınıza karar verirsiniz. Sütü ele alarak gıdanın temeline ineceğimiz bu yazımızda kafa karışıklığının tam olarak başladığı nokta ise tam burasıdır.
TETT – Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi
Bir takım araştırmacı yaptıkları çalışmada tüketicilerin bir sütü değerlendirirken süt kabının dışında yer alan etiketlere odaklandığını belirlediler. 68 katılımcı ile gerçekleştirilen bu araştırmada, iki farklı süt örneği incelenmiştir. İlk olarak aynı aşamalar ile üretimi gerçekleştirilen sütlere farklı tarihler yerleştirilmiş ve sekiz adet yarısına kadar boş olan süt kabı görseli içermektedir. İkincil olarak ise iyi ve kötü süt numunelerin etiketlenmemiş kaplarını içermekteydi. Her iki numunede de yapılan araştırma sonucunda tüketicilerin göz kırpma teknoloji sonuçları göz önüne alındığında etiket üzerinde yer alan TETT bakmak için kullanıcıların oldukça fazla zaman harcadığını göstermektedir.
Tüketiciler, sütün tadı ekşi olsun veya olmasın etiket üzerindeki tarihe göre onu atma kararına ulaştıklarını göstermektedir.
Peki siz evinizde yer alan bir gıdayı atmayı düşündüğünüz zaman, kokusuna mı bakıyorsunuz yoksa TETT mi odaklanıyorsunuz? Sütün ne zaman bozulmaya başladığı net olarak anlaşılsa bile yukarıdaki araştırma bize gösteriyor ki tat ve kokudan bağımsız olarak üzerinde yer alan etikete kısa bir bakış atarak bir sütü atmaya karar veririz.
Not: Bu blog size KESİNLİKLE etiketi incelememeyi önermemektedir.
